您的位置: 徐州资讯网 > 时尚

蚕豆是酸性还是碱性的?哪些人不适宜吃蚕豆?[图]

发布时间:2019-10-09 15:39:00

蚕豆是一种比较常见的豆类蔬菜,一般我们吃蚕豆有很多种方法,有的人喜欢吃新鲜的清炒蚕豆,有的人喜欢吃炒制的老蚕豆,每一种蚕豆的功效作用也有不一样的地方,比如新鲜的蚕豆可能更多的是补充蛋白质维生素。那么,一般蚕豆哪些人不适合吃呢?

1、蚕豆是酸性还是碱性

蚕豆是碱性食物。

蚕豆和大豆一样都是属于碱性食物。蚕豆在进入人体后会参与身体代谢反应,产生多种碱性物质。从营养学角度来说蚕豆是碱性食物。

2、蚕豆能多吃的影响

1.肥胖:蚕豆中淀粉和蛋白含量高,长期多吃蚕豆会导致体重增加和其他肥胖问题。

2.蚕豆中淀粉含量丰富,一次性多吃蚕豆可能出现便秘或腹胀的情况。

3.对于患有蚕豆病的人群多吃蚕豆可能会加重蚕豆中毒症状,严重者者危及生命。

3、蚕豆怎么吃好

1、蚕豆最好做法清淡,不油腻辛辣,炖汤或与叶菜混合清炒都是不错的选择。

2、蚕豆不能生吃,一定要煮熟;控制蚕豆的摄入量和进食时间。

3、患有蚕豆病的人群一定不能吃蚕豆,腹泻或腹胀人群也最好不吃。

4、每天吃多少合适

一般正常成年人每天吃40克左右的蚕豆都是很合适的。但是糖尿病患者,肥胖或其他身体不适人群应少吃蚕豆,特别是油炸的花样蚕豆零食应该少吃。

5、蚕豆的做法

1、清煮蚕豆

功效:软化血管、健脑护肝、促进生长。

食材:蚕豆300克、食盐3克、水80克、植物油适量。

做法:1、蚕豆洗净,沥干。油锅烧热后倒入蚕豆,翻炒均匀;

2、半分钟后倒入清水,煮至水还有锅底薄薄一层,加入盐,翻炒均匀即可。

2、油炸蚕豆

功效:助消化,抗辐射、助生长。

食材:蚕豆300克、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香叶8片、沙姜2克。

做法:1、蚕豆洗净后用清水浸泡2天,每天换清水。重新注入清水,放入盐、香叶等一些调料后防止在冰箱冷藏48小时;

2、将蚕豆挑出,吸干水分。锅中放油加热,把蚕豆放入锅中大伙炸熟后捞出晾一下再放入锅中炸一次。根据个人口味加入椒盐即可食用。

3、蚕豆冬瓜汤

功效:降血糖、降血脂、健脑润肺、减肥。

食材:蚕豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食盐、香油和水均适量。

做法:1、蚕豆洗净,豆腐切块,冬瓜去皮切块;

2、油锅加热后放入冬瓜翻炒,再加如蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜;

3、水煮开后再煮2分钟后关火,加热盐和香油搅拌均匀后即可装盘。

4、蚕豆炒肉

功效:清热去火、益气固脱、润肠减肥。

食材:蚕豆适量、猪肉1块、蒜薹1把、尖椒3个、色拉油、食盐、酱油、葱姜蒜、淀粉、蛋清、料酒等调味料适量。

做法:1、猪肉切丝和蛋清、料酒一起混匀腌制10分钟,蒜薹、辣椒和葱切段,蚕豆去皮;

2、炒锅中热油,把肉丝倒入滑散炸熟后捞出。把蚕豆倒入翻炒,加入食盐、酱油调味;

3、蚕豆快熟后加入蒜薹合格肉丝一起翻炒,最后加味精调味后出锅装盘。

5、香甜蚕豆泥

功效:利尿消炎、防止结石、软化血管。

食材:蚕豆适量、白糖、食用油适量。

做法:1、蚕豆煮熟后去皮,把蚕豆放入搅拌机中搅拌成泥;

2、锅中食用油加热后放入蚕豆和白糖小火慢炒,待白糖完全溶化后即可。

同济大学附属天佑医院急诊预约
北京五洲妇儿医院地理位置
同济大学附属天佑医院预约看病
北京五洲妇儿医院的地理位置
同济大学附属天佑医院开通网上预约
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的